油脂脫色知識問答
來源：佳潔寶濾器發(fā)布時間：2015-07-07
為什么油脂需要脫色？
1.色澤影響外觀，一般，消費者喜歡色澤淺的油脂產(chǎn)品
2.脫色工序大大改善了油品的氧化穩(wěn)定性
3.脫色工序?qū)γ摮羰种匾�，是油品在接受高溫處理前，雜質(zhì)得以去除的較后一關
脫色過程中，除去哪些雜質(zhì)？
1.完全除去油脂氧化產(chǎn)物
2.較大限度除去微量金屬
3.較大限度除去殘皂
4.較大限度除去殘余磷脂
5.較大限度除去分子量較大的多環(huán)芳烴和農(nóng)殘
6.部分除去色素
油脂脫色的目的是什么？
脫色的目的，在于使脫色后的油品在色澤上有所改善，而并非理論性地脫盡油中所有色素；有時甚至主要不是為了去除色素，而是要脫除色素以外的其它雜質(zhì)，為下步脫臭工序提供合格的原料油
溫馨提示：
脫色工序是不可以省略的，即使毛油色澤很淺。否則，全精煉后，油品的風味劣化�？梢赃x用佳潔寶濾器生產(chǎn)的脫色專用濾油機來達到油脂脫色的效果。
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